Comercios y locales
Manual de procedimientos para comercios y locales
En un comercio cada turno abre, vende, cierra y repone. Si cada encargado lo hace distinto, aparecen diferencias de caja, precios mal puestos y clientes con respuestas distintas. Tener los procesos escritos hace que el local funcione igual esté quien esté.
Lo que se ordena cuando los procesos están escritos
Diferencias de caja
El arqueo paso a paso, con qué contar y qué hacer si no coincide con el sistema.
Cada turno atiende distinto
Cambios, devoluciones y apertura con los mismos pasos en todos los turnos y sucursales.
Faltantes en el salón
Compras y reposición conectados: qué pedir, cuándo y cómo controlar lo que llega.
Procesos de comercios y locales, paso a paso
Organizados por área: Mostrador, Caja, Compras, Depósito. Cada uno con sus pasos, responsables, decisiones y diagrama de flujo.
- MostradorAbrir el localLo que hace quien abre, todos los días, antes de atender.6 pasos
- CajaCerrar la cajaEl arqueo de cada cierre de turno.5 pasos
- MostradorHacer un cambio o devoluciónQué hacer cuando un cliente vuelve con un producto.4 pasosConectado con otra área
- ComprasHacer un pedido a un proveedorCómo decidimos qué comprar y cuándo, para no quedarnos sin lo que más se vende.5 pasosConectado con otra área
- DepósitoRecibir mercadería y reponerDesde que llega el proveedor hasta que el producto está a la venta.5 pasos
Preguntas frecuentes
¿Cómo documento los procesos de un comercio con varios empleados?
Empezá por lo que pasa todos los días: abrir el local, cerrar la caja y atender cambios. Escribí cada paso con quién lo hace y qué revisar, y sumá las decisiones (por ejemplo, qué hacer si el cliente no tiene ticket).
¿Lo pueden consultar los empleados desde el celular?
Sí, desde el navegador del celular, en el momento de hacer la tarea.
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